Il cibo Queer arriva nei ristoranti e l’inclusività è servita

Che cos’è il cibo Queer?

Ad oggi se ci chiedono di immaginare un cibo Queer o qualche piatto legato al mondo LGBTQ ci vengono subito in mente cose arcobaleno, tonalità pastello o brillantini ovunque. Ma è davvero così?

La risposta è no, il cibo Queer o LGBTQ è un concetto molto più complesso e particolare. Per capire questo stile di gastronomia dobbiamo innanzitutto capire cosa significa “Queer”, questo termine, che corrisponde alla Q della sigla LGBTQ (Lesbiche, Gay, Bisex, Transex e Queer), indica eccentricità sia in ambito etnico, sociale, sessuale e culinario; è sinonimo di un universo sfaccettato, dinamico e ambiguo, come viene definito da Innaturale.com.

Il cibo Queer quindi non è altro che la libera espressione all’interno di un piatto, ma una tipologia di espressione che è in grado di accontentare e mettere a proprio agio qualsiasi tipo di cliente.

Quando un ristorante è Queer?

Negli Stati Uniti oggi la cultura del cibo Queer si sta diffondendo a macchia di leopardo, infatti iniziano a nascere dei veri e propri Ristoranti Queer. Questi locali, sempre gestiti da persone “devote” alla bandiera arcobaleno, cercano di offrire ai clienti non solo piatti dai sapori eccentrici e spesso esteticamente assurdi, ma anche un senso di calore e di accoglienza fuori dal comune tipica dello stile Queer. I piatti che compongono il menu sono spesso rivisitazioni di grandi classici americani o anche delle vere e proprie invenzioni innovative.

Esempi di cibo Queer

Anche se è una contraddizione per quanto scritto prima, ciò che ha reso famoso il cibo Queer sono proprio il “tramezzino arcobaleno”, la “rainbow cake” o il “glitter food” questo perché ad oggi il mondo commerciale ha bisogno di simboli e stereotipi ben precisi, l’esigenza di creare un marchio spesso distoglie l’attenzione dall’obiettivo principale.

I nuovi prodotti Queer hanno finalmente preso la posizione di smentire queste etichette “urlando” che Queer è sinonimo di libertà e non solo di stranezza o esagerazione.

 

Visualizza questo post su Instagram

 

Eat the rainbow 🌈 Today’s noodle bowl with @umiorganic noods, lovage pesto, @flyingcoyotefarm’s summer squash, greens, pickled onions, freshly smoked local trout, beet pickled 7 minute egg, sprinkled with sesame seeds and edible flowers. Come n get it! We’re at Hollywood Farmers market PDX until 1pm! . 📸: @jamie_thrower // @studioxiiiphotography . #farmersmarket #pdx #pdxfoodie #foodphotography #cheflife #foodeventspdx #pdxramen #portlandramen #umi #pdxeats #eaterpdx #eatrealfood #farmcooking #lepagefoodanddrinks #summermarket #pdxfood #queerfamilymeal #queerfood #queereats #queerpdx #pdxfoodevents #pdxfoodmap #portlandfoodmap #pdxfarmersmarket #portlandfarmersmarket

Un post condiviso da Lepage Food & Drinks (@lepagefoodanddrinks) in data:

 

Visualizza questo post su Instagram

 

❤️🍩🧡🍩💛🍩💚🍩💙🍩💜 I made a thing! Have you tried my rainbow doughnut yet? If so, tag me and let me know your thoughts. Happy Pride everyone! I collaborated with @sidecardoughnuts in LA to create this Lime Poppyseed Pride doughnut in celebration of Pride month. It’s a yeast risen doughnut smothered in a lime glaze, and topped with a giant rainbow meringue, rainbow sprinkles, and poppyseeds (sorry @chefbrookew, I tried hard to find rainbow poppyseeds 😉). Proceeds will help send LGBTQ youths to summer camp through @bravetrails. Also Saturday, 6/29 @humphryslocombe will be doing a pop-up at Sidecar’s Santa Monica location, offering $1 ice cream scoops with any doughnut purchase, and proceeds will also support Brave Trails. If you’re in Santa Monica, Costa Mesa, Del Mar, Torrance, or Venice (Humphry’s ice cream shop) go find my doughnut and ice creams! 😘

Un post condiviso da Melissa King (@chefmelissaking) in data:

 

Visualizza questo post su Instagram

 

We’re all enjoying this slice of a cold snap, but soon soon my friends, we’ll be drizzling that fancy oil over ALL OF THE TOMATOES. 🍅🥬🌶 Were thinking to plant ours next week before J heads off on another long work trip…. if you have any thoughts on our timing we would love to hear!! ❤️ these beauties pictured here are from last summers farm supper at @indigo_gardens_pdx with @foxandbearurbanfarm ‘s beautiful produce. . 📸: @studioxiiiphotography . #portlandpopup #pdxpopup #popupdinner #pdxeats #eaterpdx #eatrealfood #farmsupper #farmcooking #lepagefoodanddrinks #summerfoods #eatyoursupper #pdxfood #queerfood #queereats #queerpdx #eaterpdx #pdxeats #pdxcalendar #f52grams

Un post condiviso da Lepage Food & Drinks (@lepagefoodanddrinks) in data:

 

Leggi anche: Pride Month, il pasticciotto arcobaleno nasce in Salento e vola fino a New York

1 thought on “Il cibo Queer arriva nei ristoranti e l’inclusività è servita

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.